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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 19:52

tape.jpg

 

 

olivier

 

 

oli

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recette :

 

400 grs d'Olives vertes ou noires, dénoyautées

2 cuillères à soupe de câpres

10 filets d'anchois à l'huile

10 feuilles de basilic frais

2 gousses d'ail épluchées et dégermées

80 grs de poudre d'amandes

20cl d'huile d'olive

poivre blanc du moulin

 

-Mixez   les ingrédients ensembles

-Ajustez la  consistance avec plus ou moins d'huile d'olive

 

-Les olives étant déjà salées, il n'est pas toujours utile de rajouter du sel

 

Tartinez sur le pain de votre choix

Décorez  d'une olive, de câpre, de pignons de pin.

 

-Bon appétit et surtout,

        BON APERO................................

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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 19:07

-Frire ( pas trop pour garder la souplesse) 3 rondelles de ventrêche

-Dans la même poele cuire 3 oeufs

 

 

-Dans  l'assiette posez les oeufs sur les tranches de ventrêche.

-Saupoudrez généreusement de piment d'espelette

 

 

C'est prêt, vous pouvez servir.

 

P1060143.JPG

 

J'oubliais, il est préférable que la ventrêche soit faite maison.

-Pour cela c'est facile :

         .Une longe de cochon fraîche (il y en a partout)

         .Saler, Ailler, poivrer.

         .Enrouler et ficeler (c'est le plus compliqué)

 

.Laisser sécher dans un endroit sec et aéré pendant au moins 3 semaines.

 

Bon appétit.

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30 octobre 2009 5 30 /10 /octobre /2009 19:11





Il faut 3 ou 4 gambas par personne; pour les gourmands encore plus.


Ingredients : - Huile d'Olive
                        -1 verre de PORTO rouge
                        - Ail et Persil
                         -Thym
                         -1 à 2 c à café de Curcuma
                          -Sel et Poivre

Mettre l'huile d'olive dans le fond d'un plat qui va au four, ajouter 1 verre de PORTO, le Persil et l'Ail haché.
 Thym  et Curcuma , Saler et  Poivrer                                                                                                                                                           Mélanger le tout...
Y placer les Gambas et cuire à feu doux 20mn TH  6-7.

Les retourner ou arroser pendant la cuisson.

Servir chaud.

Astuce : Si vos GAMBAS sont congelées, les placer dans la préparation pendant une matinée, une aprés-midi ou une nuit.


BON APPETIT.

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