400 grs d'Olives vertes ou noires, dénoyautées

2 cuillères à soupe de câpres

10 filets d'anchois à l'huile

10 feuilles de basilic frais

2 gousses d'ail épluchées et dégermées

80 grs de poudre d'amandes

20cl d'huile d'olive

poivre blanc du moulin

-Mixez   les ingrédients ensembles

-Ajustez la  consistance avec plus ou moins d'huile d'olive

-Les olives étant déjà salées, il n'est pas toujours utile de rajouter du sel

Tartinez sur le pain de votre choix

Décorez  d'une olive, de câpre, de pignons de pin.

-Bon appétit et surtout,

        BON APERO................................

Il faut 3 ou 4 gambas par personne; pour les gourmands encore plus.


Ingredients : - Huile d'Olive
                        -1 verre de PORTO rouge
                        - Ail et Persil
                         -Thym
                         -1 à 2 c à café de Curcuma
                          -Sel et Poivre

Mettre l'huile d'olive dans le fond d'un plat qui va au four, ajouter 1 verre de PORTO, le Persil et l'Ail haché.
 Thym  et Curcuma , Saler et  Poivrer                                                                                                                                                           Mélanger le tout...
Y placer les Gambas et cuire à feu doux 20mn TH  6-7.

Les retourner ou arroser pendant la cuisson.

Servir chaud.

Astuce : Si vos GAMBAS sont congelées, les placer dans la préparation pendant une matinée, une aprés-midi ou une nuit.


BON APPETIT.